El pepino es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas, con alto contenido de agua (\(95\%\)), baja en calorías y rica en vitaminas (A, C, E y B) y minerales como potasio y magnesio. Su fruto es alargado y de color verde, con una pulpa refrescante de sabor suave, ideal para ensaladas o encurtidos. Es una planta anual, rastrera y trepadora, con flores amarillas, y tiene aplicaciones tanto culinarias como cosméticas para el cuidado de la piel. 
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Los microgreens son plántulas comestibles jóvenes y tiernas, producidas a partir de semillas de varias especies. En los últimos años se ha acelerado su producción y consumo, siendo una tendencia creciente a nivel mundial.
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Salud visual: Son ricas en betacarotenos, que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para una buena visión y la salud de la retina. También protegen contra el daño oxidativo, ayudando a prevenir problemas como las cataratas y la degeneración macular.
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pepino sin semilla unida

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El hinojo tiene propiedades digestivas (carminativas y antiinflamatorias), expectorantes, diuréticas, antisépticas, antioxidantes y regeneradoras, además de ser rico en fibra, vitaminas y minerales. Sus usos incluyen aliviar cólicos y gases, mejorar la digestión, reducir la retención de líquidos y la inflamación, y puede beneficiar la salud de la piel y la visión
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